安康市的主要经济作物有油菜、芝麻、花生、苧麻、蚕丝、油桐、生漆、茶叶，木耳、香菇、板栗、柑桔、龙须草等。 安康以轻纺、食品两大工业体系为主，同时是国家电力能源基地之一。轻纺工业利用本地资源，建有缫丝、印染、绢纺一条龙生产，产品已行销国内外。安康市有省级名牌7个：安康恒远责任有限公司的“梅花”牌白厂丝、旬阳烟厂的“祝尔康”牌祝尔康香烟、安康泸康酒业有限公司的“泸康”牌泸康头曲酒、安康正大制药有限公司的“强健”牌绞股甙片和乳康片、岚皋县魔芋制品有限公司的“明珠”牌魔芋精粉、紫阳县茶厂的“神云”牌富硒茶。
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